はい、どうも！

お好み焼きは、たっぷり山芋を入れるのが一番美味い。

日がな一日、テナント物件と施工を行脚するチームHOSOYANです。

今回は、粉もの屋さん（たこ焼き・お好み焼き）に向いたテナント物件をご紹介しまっせ♪

今回のトラックは京都の物件ということで、京都出身の孫GONGが参加しているユニットをかけさせていただいております。

紹介する物件は、こちら！！

 

今まで入居していた店はたこ焼き屋！！

今回紹介する北野商店街テナントは、だいぶ前からたこ焼き屋さんが営業してはったようです（京都っぽい喋り方）。

ストリートビューでテナントを確認する限り、少なくとも2014年から営業されていました。

飲食店は、1年目で約3割、2年目で約5割、3年目で約7割が倒産すると言われてるので、

2014年〜2023年までの9年間営業していたのは、誠にすごいことです！！

70%の飲食店は３年で閉店する。その理由と経営感覚を身につける方法

粉もの系の商い

飲食店を開業するにあたり、重要視されるのがFLです。

はて、FLとはなんなのか？

とりあえず、ググりました。

Fとは、FOOD=食材原材料

Lとは、Lavor=人件費

のことで、売り上げに対する支出の一部項目だそうです。

たこ焼き屋のFLは、食材原価費が20％と言われております。

一般的な飲食店は食材原価率を30％以下に抑えようと奮闘している中、20％～30％で収まりやすいたこ焼き・お好み焼きの原価率が低い商いと言えるでしょう。

人件費は、テナント次第と言えます。それこそ、めちゃくちゃ広い岡崎ロームシアター2階の洒落た店とかだと、スタッフの数も両手規模でございます。

僕はたくさんいる店員さんを眺めながら、「この値段で料理のクオリティが高いし、よく人件費払えてるな。うちの会社なんて、俺のじんけ」と思ったりしました。

人件費についてです。

一般的なたこ焼き屋さんの場合、テイクアウトも視野に入ってきます。

食べながら帰路につけるのが、たこ焼きの良さです。

中学校からの帰り道、たこ焼きを食べていたら教員に見つかり、叱られていたので、たこ焼きとテイクアウトの相性の良さは忘れられません。

つまり、店内飲食と店外飲食の二つの側面から、粉もの、特にたこ焼きは強い営業力を持っています。

 

しかし、たこ焼きは単価が安い！！

 

一回の購入単価は650円程度ですので、回転率の商売と言えます。

作りまくって、売りまくる。

これはどの商売とも変わりませんが、商品単価が安いので回転数を上げることに関して、そのほかの飲食店よりも注力しなければなりません。

単価の高いフレンチは、自転車

定食屋さんは、原付

たこ焼き屋は、中型二輪

みたいな感じですかね？（ほんまか）

たこ焼き屋の開業は儲かる？必要資金と開業を成功させるコツ6選

 

どんな人が買うん？

新しく粉もの商いをするにしても、

「どんな人が買うんだろう？」

「どのくらいの価格帯で売ればいいんだろう？」

「どういう味が好きなんだろう？」

と需要のリサーチは欠かせません。

 

こういった悩みには、以前営業されていたお店さんの口コミが役立ちます！！

そこで口コミを見ると、

どうやらテイクアウトやデリバリーが強かったようです。

立命館や同志社の学生がちらほら住んでいるエリアであり、学生さんが頼んでいたと推測。

他の口コミを見ると、Uberからの注文も多いみたいです。

 

内装

The テイクアウトという趣ですね。

正面に木材が見えるのは、一見すると老舗にも・・・。

木材用の洗剤、やすり、塗装等で綺麗になるように思えます。

 

店内から覗くと、道路に夕陽が差し込み、のどかでした。

車通りの多い一条通りは、人の往来もそこそこあり、近所の方は購入しやすい立地！

ライトの種類がたくさん♪

（全ての電気が通電しているかは、確認できませんでした）

4人卓と3人卓が備え付けられております。

表面の汚れ等は、カッティングシートで上貼り、支柱部分は塗装が必要でしょう。

 

2人程度が座れるカウンター

座るという使い方よりも、出来上がった品を積み重ねたり、お客様の飲み終わったグラスを下げたりするのに適しているでしょう。

 

ここは仕込みのブースでしょうか。

すりガラスで中は見れない作りになっており、謎が深まります。

 

比較的にお安めの家賃のテナント物件になります。

改装費も居抜きのため、設備工事が主になってくるでしょう♪

レンジフードも正面にあり、全体の施工費用を200万程度で抑えて、回転数を上げて3年でコスト回収できると良きかもです。

 

 

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