2025.10.17
扉の向こうに残る灯 ― 喫茶よるべと、下鴨から北大路へ続く小さな時間の記録 / 店主・松井貴之が語る人生とこれからの京都
最初は閉店したお店の相談だった。
お店の扉を開けると、そこには使われなくなった年季の入ったバーバーチェアがあって、
壁には自分の年齢より歳上の開業届が額縁に仕舞われていた。
何十年も言葉を交えながら、営んできた店は、
一瞬で人々の記憶からも消えるかもしれない。
だけど、僕らと出会うならば、小さな歴史となって生きていって欲しい。
ここは左京区、僕らの過ごす町。
〜近くの銭湯に張り出したビラから紡いだ物語〜
インタビュー＆構成：HOSOYAN
写真：いずみりょうま
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今回は下鴨西通りにある喫茶よるべの店主・松井貴之さんにインタビューします。
【この記事でわかること】
喫茶よるべ
松井貴之のおもしろさ
北大路から下鴨エリアのこれから
疲れたおじさんたち
疲れ切った松井さん
HOSOYAN：昔はインタビューフォームもあったのですが、やめました。その日の体調によって、インタビューの内容は変わっていくと考えているので。
松井：体調どうなんですか？
HOSOYAN：今日は悪いです。飲み会の二日酔いが未だに治らなくて、とても疲れてます（笑）
松井：辛いですよね。僕は、昨日の深夜営業でもう体力が残ってないです（笑）
第1章：西京極で育った少年時代と、勉強を“なめていた”高校時代
HOSOYAN：松井さんはどちらの出身なんですか？
松井：生まれは宮津市です。育ったのは、京都府市内ですね。
HOSOYAN：そうなんですか。
松井：（京都市内を）転々としてるんですよ。最初は右京区、次に住んだのが伏見区で、その次が上京区です。
HOSOYAN：ホームタウンはどこになるんですか？
松井：中学生までは右京区でした。高校に進学するにタイミングで伏見に引っ越しましたね。でも、高校自体は京都の中京区でしたので、伏見区に対しての思い入れはあまりないです。
HOSOYAN：右京区のどこで育ったんですか？
松井：葛野大路五条あたりです。
HOSOYAN：・・・・（何とも言えん）
松井：駅的に言うと西京極とかになるんですよ。
HOSOYAN：はいはい。あのコーナンプロのあたり。
松井さんの育った西京極
松井：そうです。まさにコーナンプロの近くです。あそこから歩いて10分ぐらいのところに住んでました。
HOSOYAN：あと、リサイクルショップと教習所とか。
松井：そうそう。もう、全然、街のイメージがないじゃないですか。
HOSOYAN：ないですね。子供の遊ぶ場所がイメージつかないんですけど、どこで遊んでたんですか？
松井：自転車で西京極運動公園へ行ったりしてましたね。
HOSOYAN：僕の偏見ですけど、西京極は少しストリートな感じがします。もしかして、そのタトゥーの文脈は、西京極から？
松井：いや、西京極にルーツを求めたくないですね（笑）
中学3年生まで遊んでました。
HOSOYAN：高校はどこだったんですか？
松井：二条城の近くの朱雀高校に通ってました。
HOSOYAN：どうして朱雀高校だったんですか？
松井：めっちゃ、なめてたんですよ。当時の僕は、なぜか勉強できたんです。塾内の模試でも上位3番目とかでした。それで勉強したくないし、遊びたいから、全く勉強しないで入学できそうな学校にしちゃったんですよね。
自嘲気味の松井さん
HOSOYAN：僕らの周りって、地頭がいいけど、調子に乗って人生の梯子を外す人が多くないですか？
松井：耳が痛い(笑)
そんな感じだから、高校進学しても勉強しない。当然、右肩下がりになるんですね。最後らへん、見たこともない点数を取ったりしました。
HOSOYAN：もう、（学力の）貯金なくなってるからですね。高校卒業した後はどうしたんですか？
松井：あの「秋元康」が副学長になった京都造形大（現在の京都芸術大学）の京都芸術デザイン専門学校に進学しました。そこで空間デザインコースを学んでたのですが、これは建築そのものを学ばないとダメなんじゃないかと思って。
HOSOYAN：あれ？
松井：卒業してから、2年間くらいアルバイトして、もう一回、京都建築専門学校へ進学しました。
HOSOYAN：高校あたりから雲行き怪しかったですけど、順調にジョブチェンしていってますね。
第2章：建築を学び、東北へ ― 「かかっていた」時代
HOSOYAN：京都建築専門学校を卒業した後、どうしていたんですか？
松井：京都建築専門学校を卒業する年は、東日本大震災の翌年だったんですよ。
京都建築専門学校でお世話になった先生の兄弟子方が、宮城県で大学の復興支援関係のプロジェクトをされていました。そこに常駐スタッフが必要だっていう話になって。
HOSOYAN：はいはい。
松井：先生と飲んでいた時に、「お前行かへん？」と誘われて、2つ返事で「行きます」と言っちゃったんすよね。
HOSOYAN：就職活動は？
松井：1年間、宮城県で復興支援活動をしてました（笑）
被災地支援の現場
HOSOYAN：あの時、僕らの友人も同じようにボランティアで向かって、1年留年してましたね。
松井：あの地震を見て、みんな、結構、かかってたんですよね。
HOSOYAN：分かります。
松井：「なんかしないと」みたいになってましたね。
HOSOYAN：そうそう、政府倒さなきゃってなって。
松井：革命戦士化してるじゃないですか！
HOSOYAN：はは
松井：宮城県での1年間はしんどくて、帰ってきたら、もう、やりたくないってなったんすよね〜。
HOSOYAN：それは建築ですか？
松井：なんて言うんですかね、なんか切れちゃったんです。京都に帰ってきたタイミングで、「スン」って。人に関わりたくないと思ってしまって、お世話になった先生とかにも。
HOSOYAN：はいはい。
松井：もう、そこでドロップアウトしてしまいました。でも、ドロップアウトしたけれど、建築自体は好きは好きなんで、色々と建築関係のお手伝いはしていましたね。
第3章：写真屋からカフェへ ― コミュニティの誕生
東山二条の旧店舗
HOSOYAN：コミュニティづくりですね。
松井：そうそう、コミュニティを作っていきたいなと思ってたんですよ。
HOSOYAN：そうなんですか。
松井：元々、イベントを開いていたんです。
コロナ前になるんですけど、30人規模のイベントを開いたり、上京区のバザールカフェを貸し切って、300人からの400人ぐらいの参加した写真展を企画したりしてました。
HOSOYAN：写真屋さんって、コミュニティで写真展もできそうですね。
松井：そうなんですよ。そういうのの延長線上で、「カフェがあったらいいな」と計画し始めたタイミングでコロナがあったんですよ。
HOSOYAN：あら〜
松井：ちょうど、カフェが完成した後に、緊急事態宣言に突入していくわけですよ。
HOSOYAN：もう何もできないですね。
第4章：よるべ開店 ― 北大路という“場”との出会い
松井：だから、手始めに1人でバンバン飲みに行ったり、友達と遊んだり、クラブに行ってみたり、そういうことをしてるうちに、飲食業は結構楽しいぞと改めて思い始めました。
HOSOYAN：僕は松井さんにクールな印象があるんですけど。クールに見えるのに、生き方や考え方が熱血だと思って（笑）
松井：本当に良くないと思うんですけど、衝動性が強くて、自分が何かに感動したら、感動した何かに対して、一気にグッとアクセル踏むタイプなんですよ。
HOSOYAN：・・・
松井：建築もそうだし、飲食業もそうだし、音楽も全然そうなんですよ。
HOSOYAN：この建築の完成度、相当すごいですよね。（→よるべのインスタをチェック！）
松井：だから、一度でも「すごい」と感動したら、突き詰めたくなります。
HOSOYAN：いま、何作ってるんですか？
松井：低温調理機でハムの実験とかしてます。
HOSOYAN：そこまでいくんだ（笑）
松井：コロナ後に、色々なお店を回って、料理が「うまい」ことを発見したり、お酒もいい酒は「うまい」と発見したり、いろんな自分の中の発見や再確認をしてました。
HOSOYAN：今までは心がオフだったってことなんですかね？
松井：そうなんでしょうね。それで建築も好きなままだから、取り組みなおしたいと思いました。
建築系の友人が多いので手伝いに行ったりとかしていたら、友だち達の活動の中心が北大路だったわけですよ。
